Кухня

В сознании многих людей Швейцария прочно ассоциируется с сыром и шоколадом. Типично швейцарские блюда из расплавленного сыра — фондю и раклет. Для приготовления фондю «moitie — moitie» равные части сыра Эмменталь и сыра Грюер варят в белом вине, добавляют кукурузный крахмал и Kирш (вишневую водку). Блюдо подается с хлебом, нарезанным кубиками, и отварным картофелем.

Национальные блюда Швейцарии: «рубленая телятина по — цюрихски» с традиционным швейцарским картофелем «Rosti», макароны по — альпийски — это несколько непривычное сочетание макарон и картошки, заправленное сметаной и тертым сыром, а сверху посыпанное хрустящим жареным луком.

В районе Женевского озера Вам предложат традиционное филе окуня, обжаренное в масле. Филе подают с дольками лимона, а на гарнир — вареный картофель или обжаренный миндаль. Еще одно знаменитое швейцарское блюдо «плат а ля Берн». В основе квашеная капуста, вареный картофель и зеленые бобы, которые выкладывают на кусочки копченой свинины, вареной говядины и сосиски.

Очень необычен и вкусен густой овощной суп «Минестроне», в состав которого входят помидоры, фасоль, рис, картофель, морковь, горох, цветная капуста, лук — порей и тертый сыр «Сбринц» — швейцарский аналог пармезана. Суп «Минестроне» — традиционное блюдо в Тичино. Еще одно известное первое блюдо — Граубюнденский ячменный суп, приготовленный из копченой говядины, капусты и ячменя. На десерт попробуйте шоколадный мусс и вишневый торт «Цугер Киршторт». Он сделан из слоеного теста и нежного сливочного крема, пропитан вишневым ликером и посыпан орехами.